Турецкая кухня — наслаждение вкусом
Описание экскурсии
Как питались при дворе османских султанов, что означает «перевернуть котел», кто из знаменитостей и почему не оценил достоинства турецкой кухни? Кто изобрел знаменитое блюдо искендер кебаб и какое турецкое лакомство приписывают библейскому прародителю человечества Ною? Об этом и многом другом вы узнаете на гастрономической экскурсии-дегустации.
Что вас ожидает
Скатерть-самобранка
Турецкая кухня уходит корнями в далекое прошлое и соединяет в себе кулинарное искусство всех тех народов, с которыми взаимодействовали турки на протяжении столетий: аутентичную кочевую кухню тюркских племен, персидскую, арабскую, средиземноморскую, армянскую кухни и т.д.
Я расскажу вам историю турецкой кухни и покажу ее современность. Например, вы узнаете, как относились к кулинарии суфии ордена кружащихся дервишей, как и что ели при дворе османских султанов, как в турецкую кухню вошли продукты с американского континента и многое другое.
За один раз непросто оценить все богатство турецкой кухни, поэтому я предлагаю познакомиться с определенными кулинарными изысками и посетить:
- Ресторан, где вы сможете попробовать различные виды кебабов: адана кебаб, урфа кебаб, бейти кебаб, патлыджан кебаб и потрясающий кебаб из печени (джиер-кебаб), который подают нанизанным на шампуры на глиняных тарелках, наполненных горячими углями. Запьем мы все это свежайшим айраном, а также вы сможете попробовать специалитеты юго-восточной Турции: напиток шалгам, закуску антеп эзмеси и блюдо али назик;
- Ресторан в центре города, в апельсиновом саду. Здесь подают блюда из различных регионов Турции, а также местные аланийские: лучшие в городе пиде (лепешки с сыром, мясом и овощами), различные виды сармы (голубцы в виноградных и капустных листьях), долму (фаршированные перцы, кабачки и баклажаны), таратурлу — жареные баклажаны и другие овощи под ореховым соусом, пловы, овощные блюда и уникальное блюдо региона — суп «гюлюклю чорбасы». В этом ресторане дневное меню, то есть все готовится из свежайших, закупленных утром продуктов. В конце дегустации побалуем себя миндальным кофе, который делают только здесь.
У турецкого общепита своя специфика — часто рестораны специализируется на одном-двух блюдах, поэтому, если вы захотите попробовать какие-то конкретные вкусности, то напишите мне, и мы обсудим наш ресторанный маршрут.
Приезжайте, попробуйте, окунитесь в атмосферу неспешного наслаждения вкусами, запахами, интересными историями и приятным общением, в чем местные жители знают толк!
Организационные детали
- Стоимость блюд не входит в стоимость экскурсии и оплачивается ее участниками отдельно
- Алкоголь в вышеуказанных ресторанах не подается
Место встречи
Близ Джума базара в Аланье.
Отзывы об экскурсии
Прекрасная экскурсия. Всем рекомендую. Марина - супер!
Марина - очень интересный рассказчик. Экскурсия включает и очень познавательную информацию, и наслаждение турецкой кухней. Посетили 2 ресторана с национальными блюдами. Рекомендую тем, кто хочет вкусно поесть и интересно поговорить.
Экскурсия замечательная. Марина очень хороший рассказчик. Узнали от неё столько, что вряд ли бы узнали без неё. И не только про турецкую кухню, но и про жизнь в стране в целом. Очень очень рекомендую.
Мы с супругой воспользовались услугами Марины 19 сентября 2022 года. И нисколько не пожалели об этом.
Марина встретила нас в оговоренном месте в центре Аланьи. Она оказалась очень приятной и коммуникабельной женщиной. Рассказывая о Турции и о Аланье, она предложила нам задавать ей любые вопросы. Чем мы и воспользовались по дороге в первый ресторан, где мы познакомились и попробовали в основном овощные блюда. Еще по дороге в ресторан Марина начала рассказывать нам о происхождении и особенностях турецкой кухни. Это здорово когда ты не просто поглощаешь экзотическое блюдо, но и знаешь его состав, о том как оно приготовляется и в каких случаях оно является традиционным или даже обязательным. До этого мы бывали несколько раз в ресторанах а ля карт, где нам предлагали вкусные и интересные блюда, но на вопрос о том, что мы едим повара и официанты, практически не владеющие русским языком, только смущенно что-то бормотали. Такая угадайка, согласитесь, оставляет осадочек.
Лекция продолжилась по дороге в ресторан, специализирующися на приготовлении кебабов. Здесь мы выбрали желанные кебабы из баранины.
Приготовили быстро, обслужили хорошо. Все оказалось вкусно и недорого. Кстати, Марина помогла нам и рассчитаться, поспособствовав размену долларов в близлежащем обменнике.
В итоге мы довольны таким форматом экскурсий и хотели бы повторить. Огромная благодарность Марине. И конечно же мы рекомендуем Марину всем интересующимся Турцией, ее кухней и особенностями Аланьи!
Очень интересная экскурсия! Замечательный гид! Горячо рекомендую! Вам будкт вкусно🤗