Узбекский плов: готовим и едим!

Хочу выразить огромную благодарность за организацию данного мастер класса. Мы заехали на рынок, купили необходимые продукты, мясо, все порезали, прогрели тандыр и казан. Приготовили плов и лепешки. Душевно поговори и познакомились с бытом семьи. Однозначно - рекомендую 👍🏻

Нашим гидом была Барчиной, считаю, что нам очень повезло пообщаться именно с ней. Это очень интересный человек, с юмором и прогрессивным мышлением.

Сам мастер класс начался с рынка, далее мы отправились домой к Барчиной, где вместе почистили овощи, мясо, потом разожгли тандыр и костер под казаном. Процесс готовки тоже проходил совместно. Все было очень подробно объяснено, с юмором и интересными историями.

Мы познакомились со всей семьёй Барчиной, чему тоже очень рады.

В общем говоря нам все очень понравилось, мы в восторге от этого мастер класса. Засиделись за беседой и чуть не опоздали на поезд))) Но оно того стоило)

Огромное вам спасибо за возможность вот так прочувствовать настоящую жизнь узбеков!

Спасибо за гостеприимство!🤗

Сколько видов плова и их отличий вы знаете

Я теперь различаю ташкентский, бухарский, хиванский и, конечно, самаркандский. Именно его мы и учились готовить под руководством гостеприимной Барчинай. Невероятный опыт! Сначала мы учились выбирать на рынке продукты - это целая наука, но благодаря Барчиный мы ее освоили ) Желтая морковь, смесь масел - льняное, кунжутное и тд., специальный рис - есть и аланга, и девзира. А еще сезонные весенние сладости купили к чаю — нишалло и сумаляк. После рынка отправились на такси в гости к Барчинай. И там на живом огне, который поддерживают хворостом из роз, готовили ароматный плов, а еще лепешки в тандыре - хозяйка заранее приготовила тесто, нам оставалось только слепить и выпечь. Было очень уютно, гостеприимно, душевно. Обсуждали все на свете - от истории династии Тимуридов до бытоустройства в современных узбекских семьях. Барчинай - очень эрудированная хозяйка, раньше преподавала французский в школе как и ее мама, дома на полках много книг на иностранных языках.

В общем, готовьтесь к сытному ужину, новым рецептам и аромату настоящих «самаркандских духов», то есть к запаху костра, на одежде =)

Спасибо, Барчинай! Мира твоей семье.

Прекрасное времяпрепровождение! Не жалею ни разу, что на малую часть дней в Самарканде отвели на эту экскурсию время. Несмотря на то, что мой муж знаток плова и то получил здесь новые знания! Мы побывали в классической узбекской семье, узнали про текущую жизнь, обычаи, традиции, приготовили чудесный плов, сами готовили и пекли лепешки под винишко. Было весело и классно! Однозначно рекомендую!