По Анталье со вкусом: секреты местной кухни
Описание экскурсии
Мясо и рыба, свежие овощи, калейдоскоп приправ и специй... Это лишь некоторые из многочисленных примет турецкой кухни. Проще сказать, чего в ней нет: привычных сочетаний продуктов. Готовы попробовать? Я устрою для вас не просто тур по местным кафе, а погружение в гастрокультуру. Раскрою истоки турецкой кухни, познакомлю с традициям и подскажу лучшие заведения в Анталье.
Что вас ожидает
Мир вкусов и ароматов
В Турции совместная трапеза — это своеобразный ритуал. Здесь все приемы пищи наполнены чувством благодарности и щедрости. Другими словами, турки любят вкусно поесть и с радостью пригласят вас присоединиться. Как это будет? Сейчас расскажу!
Прогуляемся по Старому Городу и его окрестностям, познакомимся с эпохами и народами, которые здесь проживали и ели-пили. Греки-римляне возвели оборонительные стены, триумфальную арку и башни, византийцы — часть бывшего монастыря и лестницу, которая используется до сих пор! Первые турки из различных династий оставили нам «городок в городе», части дворца, гробницы, места общественного питания для бедняков. А также мы окунемся в кухню Анталии через призму веков.
Смешивать и сочетать
Отправляемся в путь за новыми впечатлениями и вкусами!
Что мы попробуем?
- Ичли-кёфте и чи-кёфте. Узнаем, откуда пришли эти блюда и из каких правильных ингредиентов они должны состоять?
- Запьем их холодненьким айраном или остреньким шалгамом.
Затем мы отправимся в путь за новыми впечатлениями и вкусами!
Самое время познакомиться с уличным фаст-фудом!
Вас точно порадует знакомство с сэром Сэндвичем из города Измир, мистером «Кокореч» (из чего же его делают?) и миссис Мидия Долма с лимончиком.
Возможно, вы также захотите угоститься средиземноморским блюдом тантуни. Какие же мысли навевает это блюдо? Будто вы решили перекусить после купания в соленом Средиземном море!
А если вы не захотите тантуни, значит, самое время отведать пияз — истинное анатолийское блюдо с секретным соусом.
Перейдем к сладенькому
Турки — огромные сладкоежки, их фантазия в приготовлении сладостей безгранична!
Экстремалам обязательно советую попробовать сладкое блюдо… из курицы!
Также в наш дегустационный список могут войти:
- Десерт ревани (Внимание! Это традиционное блюдо не так-то просто найти)
- Нежная молочная баклава
- Средиземноморский кюнефе (горячее блюдо из пресных сырных полосочек, политое ароматным сиропом, подающееся со сливками или мороженым)
В жару нам не обойтись и без мороженого: козьего с Юго-Востока страны и «подгоревшего», родом из Средиземноморья.
Пора выпить турецкий кофе!
Окунемся в историю: если во времена османов каждое утро перед султаном ставили чашечку бодрящего напитка, то сегодня его пьют ближе к вечеру. Впрочем, этот факт не помешает нам отыскать уличное кафе, где кофе варят прямо на песке — или заглянуть в небольшую уютную кофейню.
Турецкий кофе бывает разных сортов! Есть даже такой, который можно пить детям или тем гостям, которым нельзя кофеин. За чашечкой ароматного напитка вы услышите о кофе классическом, а также мененгич и дибек.
Какую главную традицию скрывает подача кофе? Она означает именно то, что гостям пора расходиться. Но не огорчайтесь, ведь я с удовольствием жду вас на других своих экскурсиях!
Организационные детали
- При необходимости можно организовать трансфер до места начала экскурсии из Кемера, Белека, Сиде (от 50 евро в одну сторону, зависит от удалённости/километража). Предупредить гида о трансфере нужно заранее.
- Предварительно желательно написать мне о ваших кулинарных предпочтениях для более точного составления гастромаршрута. Как правило, в Турции кафе специализируются на чем-то конкретном, поэтому мы побываем минимум в 2-3 заведениях.
- Историческая часть займет приблизительно 1,5 часа
В цену экскурсии включены дегустационные блюда:
— Ичли-кёфте; чи-кёфте + напитки айран или шалгам
— Один из турецких сэндвичей и мидия долма
— Средиземноморские тантуни или пияз
— Один вид сладостей: баклава, ревани, мороженое из козьего молока или подгоревшее мороженое
— Турецкий кофе, турецкий чай
Дополнительно оплачиваются:
— Сувениры
— Не указанные в списке горячие или прохладительные напитки
— Проезд на трамвае (стоимость проезда на общественном транспорте: 0,5—0.8$)
Приятного аппетита, друзья!
Место встречи
Barbaros, Hadrian Kale Kapısı, 07100 Muratpaşa/Antalya, Турция.
Отзывы об экскурсии
Это мой первый негативный отзыв, но считаю необходимым предостеречь туристов от данной экскурсии и гида. Экскурсия не соответствует действительности, полное разочарование. На моей практики это впервые, всегда бронировала на трипстере экскурсии и всегда все было отлично, я считаю не место данной экскурсии на этом сайте, как и некомпетентному гиду. Эту экскурсию можно охарактеризовать одним словом "Развод по-русски". После данной экскурсии сложилось мнение, что все отзывы, которые были написаны туристами -оказались подставными....
Здравствуйте, Анастасия и Евгения!
Я очень сожалею, что у Вас осталось такое мнение о данном знакомстве с турецким завтраком.
Мне очень неприятно, что Вы его охарактеризовали как "развод по-русски"
На мой взгляд, все было хорошо.
Я Вас встретила у самого Вашего отеля, хотя место встречи описано как удобное для обоих сторон. Вас не было в отеле и я Вас ждала.
Далее, у Вас был тяжёлый ночной перелет, Вы не спали ночь, что, соответственно, сказалось на Вашем самочувствии и настроении.
Мы прошлись с Вами по Старому Городу и я рассказала Вам хронологию развития города и питания в том числе.
Мы прокатились в трамвайчике (оплата за него не предусмотрена и данное обстоятельство прописано в условиях экскурсии)
Затем мы пришли в очень красивое место у моря, которое, по Вашим словам Вам очень понравилось. Вы фотографировались, улыбались и расспрашивали обо всем, в том числе и о том, что не предусмотрено экскурсией.
Вас сильно интересовала моя личная жизнь и работа.
Уважаемые Анастасия и Евгения!
Завтрак состоял из троих человек и, простите, я не кушала за Ваш счёт. Это одно из условий так называемого "сепме кахвалтысы", завтрака со множеством тарелочек, накрываемый на несколько человек. Я хотела отказаться от такого формата, но ресторан не позволил мне оформить заказ только на двоих человек к великому сожалению. Я заплатила за 3 человека, т.е завтрак подразумевал трапезу троих человек. Прошу прощения, что Вы почему-то все-равно подумали иначе, я Вам объяснила данный формат и Вы со всем согласились.
Также мы прогулялись после завтрака, Вы захотели выбрать себе чемодан, а потом попробовать турецкий кофе с изумительными сладостями с мороженым из гастро-города в секретном месте.
Меню аналогично прописано в экскурсии.
И в формате "завтрака со множеством тарелочек" не указано плюсом турецкий кофе и сладости. Это отдельная оплата.
Очень жаль, что Вы написали такой отзыв, потому что мы очень мило с Вами общались.
По-моему доказательством того, что все было хорошо, служат многочисленные позитивные совместные фото,а также Ваши слова, что все было вкусно, Вы наелись и прекрасно провели время за беседами об истории турецкого завтрака.
Желаю Вам всего наилучшего и выбрать в следующий раз самого лучшего гида именно под Ваше настроение.
Отзывы позволяют выявить недочёты и стать ещё лучше в любимой профессии🌹
