Кухня Севера: гастрономическое погружение

37 отзывов

Описание экскурсии

Эта экскурсия станет для вас настоящей экспедицией в мир северной кухни! Вдохновившись аутентичными рецептами и ингредиентами края, наш бренд-шеф создал потрясающие блюда, которые вам предстоит попробовать. В уютном ресторане вы оцените самые интересные специалитеты региона, откроете традиции местной кухни и, конечно, попробуете Русский Север на вкус.

Групповая экскурсия

Для 1–12 человек

Длительность 2 часа

Можно с детьми

Цена

7 000 ₽

за одного

Моментальное бронирование

Заказать экскурсию

Что вас ожидает

Кухня Севера глазами шеф-повара
Шеф-повар северной кухни из Архангельска, который стажировался в мишленовских ресторанах Копенгагена и Риги, глубоко изучает локальную гастрономию Севера и преподносит традиционные блюда в новом ключе. Он создал для вас сет «Север в сердце». Блюда в сете вдохновлены экспедициями по Архангельской области и отражают вкусы и традиции разных районов региона. Вам подробно расскажут о каждом блюде: истории рецептов, тонкостях готовки и интересных фактах об ингредиентах.

В гастрономический сет войдëт 6 позиций: хлеб, закуска, первое блюдо, два горячих, десерт. Ужин сопровождается перфомансом от одного из членов команды ресторана с рассказом о традициях и локальных продуктах из этого меню. Примерное меню (может меняться в зависимости от сезона):

домашний хлеб с маслом подсолнечника холодного отжима
соленья и маринады (картофель, приготовленный в топлёном масле / жжёный маринованный огурец / печёный маринованный лук / маринованная водоросль фукус / вяленая белорыбица / холодный томатный бульон)
крепкий сливочный бульон на сушье с рассольной лепёшкой и солониной
каша с сыровяленой олениной и козьим сыром
филе трески с муссом из копчёного картофеля с эмульсией из петрушки и солёным желтком
десерт «Белый гриб»

Организационные детали

Сет из 6 позиций (хлеб, закуска, первое блюдо, два горячих, десерт)
Вы можете взять с собой детей, но специального детского меню не предусмотрено

Место встречи

На Новгородском проспекте.

Остались вопросы?

Задать вопросы гиду Вы можете пообщаться с гидом до оплаты заказа и получить ответы на все интересующие вас вопросы

Представитель команды гидов

Андрей

37 отзывов

Приветствую, меня зовут Андрей. Я шеф-повар ресторана в Архангельске. Находясь на Севере, у берегов морей, вдохновляюсь природой, изучаю северную кухню, её вкусы, локальные блюда и исконные рецепты. Приглашаю вас попробовать Север на вкус вместе со мной!

Отзывы об экскурсии

4.76/5

Великолепно

На основании 37 отзывов

Великолепно

Очень хорошо

Нормально

Плохо

Ужасно

Одна из лучших гастрономических дегустаций! Персонал ресторана очень приветлив и компетентен. Перед началом гастропутешествия нас познакомили с тематической картой региона (с указанием локальных продуктов, которые будут встречаться в блюдах). Кстати, эти карты и небольшие скляночки с солью Белого моря нам подарили в качестве сувениров!)) Каждая перемена блюд сопровождалась рассказом о кулинарных традициях и особенностях поморской кухни. Было безумно вкусно, сытно и аппетитно! Обязательно пробуйте все, включая несколько видов хлеба, который пекут в самом ресторане!

P.S. Перед дегустацией лучше не наедайтесь.

Все блюда и сама атмосфера мероприятия-супер! Подача сопровождается ненавязчивой, интересной исторической информацией. Единственное, десерты показались несколько однообразными, не исключено, что мы уже просто наелись...

Это было безумно вкусно и эстетично.

Благодарю

Очень интересное погружение в Амтрпханскую область со стороны кухни

Рекомендую, будет познавательно и вкусно.

Отличное сет-меню! Действительно получилось путешествие по Архангельскому краю!

Был много где на сетах, этот достойный очень. На уровне лучших московских и питерских ресторанов. Например, он точно лучше сета в Икре, который я посетил совсем недавно.

Рекомендую однозначно❤️